Business Factory Food (BFFood)

Centros Makers / Business Factory Food (BFFood)

Identificación del Recurso

  • Nombre:
    Business Factory Food (BFFood)
  • Email:
    bff@clusaga.org
  • Dirección:
    Edificio FEUGA ofc. 17, Rúa de Lope Gómez de Marzoa, s/n, 15705 Santiago de Compostela, A Coruña
  • Página WEB:
    https://bffood.gal/
  • Teléfono:
    981 55 60 62
  • NUT3:
    A Coruña (ES111)
  • Recurso para el Emprendimiento Maker :
    Business Factory Food (BFfood

Imágenes

Responsable

  • Nombre:
    Clúster Alimentario de Galicia CLUSAGA
  • Función:
    Gestão e Coordenação
  • Email:
    bff@clusaga.org
  • Teléfono :
    +34 629 991 023

Público Objetivo

  • Adultos (18-65)
  • Empresas
  • Profesionales Independientes

Misión y Objetivos

Promovido pela Xunta de Galicia e dirigido pelo Cluster Alimentar da Galiza e empresas líderes na indústria alimentar. Procura atrair e promover projectos empresariais inovadores, tanto nacionais como internacionais, para enfrentar os desafios do sector num ambiente global. O BFFood visa implementar programas de apoio ao empreendedorismo e consolidação de projectos especializados no sector alimentar e a sua transformação em empresas inovadoras, viáveis e expansíveis. O BFFood está concentrado em resolver os desafios colocados pelas empresas do sector, para as quais lança um concurso público cujo objectivo é procurar, identificar e seleccionar projectos que estejam alinhados com a resolução dos desafios colocados e apoiá-los para alcançar o mercado com maiores garantias de sucesso.

Principales Fuentes de Financiación

A Xunta de Galicia através do IGAPE, GAIN e XESGALICIA promovem o BFFood, favorecendo o ambiente, bem como fornecendo apoio institucional e recursos que tornam a iniciativa viável.

Actividades Realizadas

Tipo Breve Descripción Nº/Año %
Formação Os projectos participantes no BFFood têm acesso a um programa de formação específico de acordo com as suas necessidades e grau de desenvolvimento do projecto que lhes permitirá adquirir os conhecimentos e competências necessários para levar a bom termo o seu projecto empresarial. A formação será dada por peritos das universidades e entre os diferentes módulos de formação encontram-se os seguintes.
Aconselhamento A principal missão do programa de coaching do BFF é aplicar os conhecimentos adquiridos à situação específica de cada um dos projectos através da acção de coaches especializados. Estes coaches, que acompanham os projectos em cada uma das sucessivas fases de desenvolvimento, devem também avaliar a sua situação e emitir relatórios temáticos que servem para fornecer aos mentores e ao resto dos organismos do programa informações precisas e actualizadas sobre o seu progresso e o trabalho realizado até à data.

RR.HH./Equipo

Nombre Función Competencias Voluntario
Alejandro Álvarez López Tutor Membro do Comité de Gestão de Cafés Candelas e director financeiro da empresa com uma equipa de 45 pessoas. Consultor externo em diferentes projectos e startups. Orador regular em várias conferências e programas de formação.
Ángel Pereira Rodríguez Tutor Profissional com mais de 16 anos de experiência a trabalhar em I+D+I, dos quais os últimos 10 no sector privado, especificamente no sector alimentar. Especializado em projectos de sustentabilidade e alimentos funcionais. Ocupa actualmente o cargo de Director de Inovação na Galacteum.
Antón García Tutor Co-fundador de uma empresa alimentar sendo gerente, administrador único e director de qualidade durante 10 anos até 2004 quando fundou a Laber Corporation, actualmente com uma equipa de 70 trabalhadores. As suas funções vão desde a gestão geral e laboratorial até à actuação como consultor através da implementação de sistemas HACCP, padrões de qualidade alimentar IFS/BRC em indústrias de todos os sectores com 100% de sucesso, sendo o primeiro parceiro como consultor reconhecido pela IFS.
Antonio Cortés Lobato Tutor Profissional com mais de 40 anos de experiência no sector alimentar e de bebidas, tanto a nível nacional como internacional. Durante os últimos 20 anos trabalhou em Gadis como director de marketing e actualmente dirige o departamento de responsabilidade social corporativa da empresa.
Antonio Cuevas Iglesias Tutor Desde 2001 tem estado ligado à Calvo, onde tem trabalhado como chefe de Investigação e Desenvolvimento e chefe de Engenharia de Processos e I+D+I, cargo que ocupa actualmente. Anteriormente, desenvolveu a sua carreira profissional na Universidade de Santiago de Compostela como engenheiro químico e no Consejo Superior de Investigaciones Científicas como engenheiro de simulação.
Carlos Alberte Pérez Tutor Profissional com mais de dez anos de experiência no sector do vinho, especialmente nas denominações de origem Toro, Madrid, Ribeiro e Valdeorras. É o director técnico de viticultura da Viña Costeira, uma entidade que cobre mais de 40% da produção total da denominação Ribeiro.
Carmen Lence Ferreiro Tutora Nos últimos anos, trabalhou no campo do Executive Coaching e na formação de executivos seniores a nível internacional. Ela é actualmente CEO do Grupo Leche Río e Presidente do Conselho de Administração da Lence Torres S.L., a empresa holding da família Lence.
Gabriela González Tutora Ela tem vindo a desenvolver a sua carreira no mundo da distribuição de alimentos há mais de 10 anos, tendo recebido formação em diferentes departamentos em Vegalsa-Eroski até atingir o seu actual cargo, Director de Responsabilidade Social. Foi em 2014, depois de ter conhecido a empresa em profundidade em termos de análise de mercado, comunicação e relações institucionais, que decidiu formar em responsabilidade empresarial no Instituto de Empresa em Madrid, adquirindo os conhecimentos necessários para iniciar o seu próprio departamento de RSE em Vegalsa-Eroski até hoje.
Ignacio Losada Cardoso Tutor Director de Produção nas fábricas de Pontevedra e Valladolid, responsável por 400 trabalhadores. Vice-presidente de Clusaga. Sócio e Director da Empresa desde a fundação da empresa em 1985.
José Carlos Vila Costas Tutor Gerente das empresas Kiwi Atlántico, CHI e Iparkiwi com cerca de 150 pessoas sob a sua responsabilidade.
Juan Vázquez Gancedo Tutor Especialista do Observatório do Mercado Espanhol do Vinho. Professor de Marketing no Mestrado em Gestão do Comércio Externo na USC.
Juan José de la Cerda López Tutor Director Corporativo de I+D e Qualidade do Grupo Nueva Pescanova. Desde 1991, responsável pelas áreas de Qualidade, Aquacultura, Marketing, I+D e Gestão de Projectos do Grupo. Presidente de Clusaga. Membro do Conselho de Administração da Anfaco-CECOPESCA. Membro do Conselho de Administração da AIMEN.
Jose Manuel Nuñez Torre Tutor Responsável directo por 110 trabalhadores e 3 fábricas de produção em Torre de Núñez.
Mónica Cascallar Latorre Tutora Directora do departamento de Inovação e I+D na Congalsa, onde era anteriormente responsável pelo departamento de planeamento e produção. Os valores que definem os produtos que desenvolvem são: saudáveis, sustentáveis, convenientes e agradáveis.
Pablo Gómez González Tutor Gestão dos departamentos comerciais, marketing, inovação e qualidade, abastecimento e industrial do CLUN.
Pedro Arenas Barreiro Tutor Actualmente, coordena a área de Relações Institucionais e Inovação Aberta da Compañía Española de Algas, S.A. (CEAMSA), uma empresa pioneira especializada na produção, transformação e comercialização de hidrocolóides naturais tais como carragenina, pectina, fibra, alginato ou goma de alfarroba, que se caracterizam, entre outras, pelas suas propriedades estabilizadoras, gelificantes, espessantes ou texturizantes.
Rosana Domínguez Tutora Dirige o departamento de Marketing da Quescrem, que inclui Comércio e Comunicação. Ampla experiência no sector alimentar: nove anos em marketing e comunicação, quatro anos em comércio internacional, dois anos em desenvolvimento empresarial nacional e seis meses em finanças.
Rubén Hidalso Rubén Hidalso É membro da Fundação Cotec. Colaborou em mais de trinta projectos de investigação em campos como as energias renováveis, a produção de materiais sustentáveis ou o desenvolvimento de serviços urbanos. Participou em vários projectos de diversificação no campo empresarial e nas fases iniciais de numerosos projectos. É actualmente o director da CAPSA V.I.D.A., um veículo de investimento promovido pela CAPSA FOOD para desenvolver os alimentos do futuro.
Ruy Andrade Pereira Tutor Director de Relações Externas (comunicação, marketing, imprensa e relações institucionais) e Desenvolvimento Empresarial em Pereira e Portomar Group.

Proyectos Realizados o en curso más relevantes

Nombre Descripcion Socios Participantes
Essence Food Desenvolvimento de novos produtos alimentares com elevado valor acrescentado, altamente personalizáveis e prontos para consumo, a partir dos excedentes e descartes produzidos ao longo da cadeia de valor do sector alimentar.
Sensesbit by TasteLab Sensesbit by TasteLab é um SaS para a análise sensorial que prevê e analisa as percepções sensoriais e os gostos dos consumidores. Uma solução profissional para uso industrial, altamente personalizável ao tipo de cliente e sector com o qual as empresas alimentares podem fazer uma análise organoléptica fiável, tendo em conta o consumidor. Liga e alinha as necessidades da indústria com os gostos dos consumidores.
Monkey Markets Ferramenta B2B online que facilita aos fabricantes europeus de alimentos a venda na China e aos importadores chineses a compra na Europa. Através da utilização de grandes tecnologias de dados, análise, raspagem da web, business intelligence e motores de metasearch, fornece um método organizado, completo e específico para facilitar a internacionalização nos mercados asiáticos.
AlphaCloud Plataforma virtual na nuvem alimentada por sistemas Internet of Things (IoT) que permite replicar qualquer fábrica física em tempo real e optimizar os processos de fabrico através de algoritmos de previsão e prescrição baseados em análises avançadas e técnicas de aprendizagem de máquinas. O seu âmbito de aplicação é a cura de presuntos e a melhoria da sua textura final.
Minerva by Muutech Plataforma de monitorização que permite a recolha de dados de qualquer fonte, agregá-los e analisá-los em tempo real. Através de tudo isto, estabelece alertas baseados na história e acções automatizadas que facilitam às empresas a optimização dos seus processos e custos, tomando decisões informadas de uma forma ágil.
oSIGris Projecto que permite aos agricultores operar e gerir as suas culturas de uma forma mais confortável e eficiente, sem custos. O sistema fornece três funções principais: alertas de pragas e doenças, informação meteorológica e caderno digital de campo. Oferece a possibilidade de digitalizar qualquer produção agrícola.
REFIX REFIX é uma inovação refrescante em bebidas de recuperação feitas com água do mar do Oceano Atlântico, em A Costa da Morte, Galiza, Espanha. A água é extraída numa área estratégica protegida pela rede Natura 2000, onde a qualidade da água é mais elevada do que em qualquer outro lugar da costa europeia, conforme certificado por análises semanais do INTECMAR (Instituto Tecnológico Galego para o Meio Marinho). Este produto inovador foi lançado em Setembro de 2017 e tornou-se uma das bebidas mais vendidas em Amazon Espanha.
SITRAV ATS SITRAV ATS é o acrónimo de Sistema Avançado de Rastreabilidade. É uma solução abrangente especialmente orientada para as empresas de processamento alimentar que assegura uma gestão inteligente dos dados relacionados com os sistemas de produção industrial e o controlo visual da rastreabilidade dos mesmos. O sistema demonstrou o seu valor como solução de rastreabilidade associada aos processos de produção do sector da pesca e destina-se a ser adaptado ao sector industrial dos produtos da pesca e da transformação de alimentos.
Ethical Farm Box – Biopraedium Desenvolvimento e validação de Biopraedium Solar GreenHouse (BSG), uma unidade autónoma para a produção de alimentos para gado e pessoas através da utilização de tecnologias de cultivo hidropónico, iluminação LED específica e sistema automatizado de sombreamento, a fim de optimizar e estabilizar a duração dos ciclos de crescimento das plantas. BSG torna possível obter um maior número anual de colheitas, com um menor consumo de recursos naturais possível graças à utilização de sistemas sem solo e à utilização plena da luz solar.
Kiwanda Food Kiwanda Food é uma solução abrangente especificamente para o sector das frutas e legumes para o controlo digital baseado em sistemas RFID do processo de produção, desde a recolha no campo até à expedição para o mercado, incluindo o controlo inteligente dos processos de armazenamento e maturação da fruta.
Hk_coffee Hk_coffee é um sistema IoT inovador na nuvem para o registo de informação multi-paramétrica do equipamento da indústria alimentar especialmente orientado para o canal Horeca. Hk_coffee facilita a gestão e assegura a rastreabilidade, segurança e sustentabilidade dos produtos que operam no canal Horeca, ligando as marcas aos seus clientes em tempo real.
Herooj Herooj irá desenvolver uma gama completa de produtos e nutracêuticos especialmente destinados aos desportistas de resistência e de alto rendimento. Os nossos hidrogéis, barras energéticas e bebidas hipertónicas e isotónicas serão feitos a partir de extractos de plantas com produção 100% ecológica e natural, e à base de água do mar do Oceano Atlântico; e podem incorporar outros ingredientes funcionais naturais com propriedades anti-inflamatórias e/ou de recuperação muscular.
Smart Vitamins Smart Vitamins procura adaptar a tecnologia das nanocápsulas bioactivas, desenvolvidas na USC (Universidade de Santiago de Compostela), para incorporação em matrizes alimentares e validar o efeito biológico e/ou terapêutico de uma emulsão da mesma com compostos bioactivos quando estes são administrados oralmente nos alimentos.
Health in foods Health in Foods desenvolverá um ingrediente bioactivo inovador constituído por um lipossoma DHA com extracto de curcuminoides e colecalciferol (vitamina D3) que pode ser incorporado em diferentes matrizes alimentares, proporcionando benefícios reais para a saúde do consumidor.
Galinsect A Galinsect pretende desenvolver a metodologia e a infra-estrutura para a criação de insectos, a fim de alcançar um modelo estável para a produção de: proteínas de alto valor acrescentado para utilização em alimentos; quitina e óleos essenciais para a indústria farmacêutica; e fertilizante orgânico com uma elevada contribuição biológica.

Servicios

Tipo servicios.descripción Nº/Año %
Consultoria digital e empreendedorismo
Apoio a Start-Ups
Aconselhamento
Outros

Socios

Socio Objetivos
IGAPE
GAIN
XESGALICIA
CLUSAGA