Business Factory Food (BFFood)

Centros Makers / Business Factory Food (BFFood)

Identificación del Recurso

  • Nombre:
    Business Factory Food (BFFood)
  • Email:
    bff@clusaga.org
  • Dirección:
    Edificio FEUGA ofc. 17, Rúa de Lope Gómez de Marzoa, s/n, 15705 Santiago de Compostela, A Coruña
  • Página WEB:
    https://bffood.gal/
  • Teléfono:
    981 55 60 62
  • NUT3:
    A Coruña (ES111)
  • Recurso para el Emprendimiento Maker :
    Business Factory Food (BFfood

Imágenes

Responsable

  • Nombre:
    Clúster Alimentario de Galicia CLUSAGA
  • Función:
    Gestión y Coordinador
  • Email:
    bff@clusaga.org
  • Teléfono :
    +34 629 991 023

Público Objetivo

  • Adultos (18-65)
  • Empresas
  • Profesionales Independientes

Misión y Objetivos

Impulsada por la Xunta de Galicia y dinamizada por el Clúster Alimentario de Galicia y empresas de referencia en la industria alimentaria. Busca atraer e impulsar proyectos innovadores de emprendimiento, tanto nacionales como internacionales,para hacer frente a los retos del sector en un entorno global. BFFood tiene por objeto implementar programas de apoyo al emprendimiento y consolidación de proyectos especializados en el sector alimentario y a su transformación en empresas innovadoras, viables y escalables. BFFood está enfocada a resolver los retos planteados por las empresas del sector, para lo cual lanza una convocatoria pública cuyo objetivo es buscar, identificar y seleccionar proyectos que estén alineados con la resolución de los retos planteados y apoyarlos para llegar al mercado con mayores garantías éxito.

Principales Fuentes de Financiación

La Xunta de Galicia a través de IGAPE, GAIN y XESGALICIA promueven BFFood, favoreciendo el entorno, así como, aportando el respaldo institucional y los recursos que hacen viable la iniciativa.

Actividades Realizadas

Tipo Breve Descripción Nº/Año %
Formación Los proyectos participantes en BFFood tienen acceso a un programa de formación especifico según sus necesidades y grado de desarrollo de proyecto que les permitan adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para llevar a éxito su proyecto de emprendimiento. La formación será impartida por expertos de las universidades y entre los distintos módulos de formación se encuentran los siguientes.
Asesoramiento El programa de coaching de BFF tiene por misión principal aplicar los conocimientos adquiridos a la situación concreta de cada uno de los proyectos mediante la acción de coaches especializados. Estos coaches, que van acompañando a los proyectos en cada uno de los sucesivos estadios de desarrollo, deberán, asimismo, evaluar su situación y emitir informes temáticos que sirvan para que los mentores y el resto de los organismos del programa posean información precisa y actualizada de su marcha y del trabajo realizado hasta el momento.

RR.HH./Equipo

Nombre Función Competencias Voluntario
Alejandro Álvarez López Tutor Miembro del Comité de Dirección de Cafés Candelas y director financiero de la compañía con un equipo de 45 de personas. Asesor externo en distintos proyectos y startups. Ponente habitual de distintas conferencias y programas formativos.
Ángel Pereira Rodríguez Tutor Profesional con más 16 años de experiencia trabajando en I+D+i, de los cuales los 10 últimos en el sector privado, específicamente en el sector de la alimentación. Especializado en proyectos de sostenibilidad y alimentación funcional. Actualmente ocupa el cargo de Chief Innovation Officer en Galacteum.
Antón García Tutor Co-fundador de una empresa de alimentación siendo gerente, administrador único y director de calidad durante 10 años hasta que en 2004 fundó Corporación Laber, actualmente con una plantilla de 70 trabajadores. Sus funciones abarcan desde la dirección general y del laboratorio hasta la actuación como consultor mediante la implantación de sistemas APPCC, normas de calidad alimentaria IFS/BRC en industrias de todos los sectores con un 100% de éxito, siendo el primer partner como Consultor reconocido por IFS.
Antonio Cortés Lobato Tutor Profesional con más de 40 años de experiencia en el sector de la alimentación y las bebidas, tanto a nivel nacional como internacional. Sus últimos 20 años ha trabajado en Gadis como director de marketing y en la actualidad dirige el departamento de responsabilidad social corporativa de la compañía.
Antonio Cuevas Iglesias Tutor Desde el año 2001 lleva vinculado a Calvo, entidad en la que ha trabajado como jefe de Investigación y Desarrollo y responsable de Ingeniería de Procesos e I+D+i, cargo que ocupa en la actualidad. Anteriormente, desarrolló su carrera profesional en la Universidad de Santiago de Compostela como ingeniero químico y en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas como ingeniero de simulaciones.
Carlos Alberte Pérez Tutor Profesional con más de diez años de experiencia en el sector vitivinícola, especialmente en las denominaciones de origen Toro, Madrid, Ribeiro y Valdeorras. Ocupa la dirección técnica de viticultura en Viña Costeira, entidad que abarca más del 40% de la elaboración total de la D.O. Ribeiro.
Carmen Lence Ferreiro Tutora Durante los últimos años, ha trabajado en el campo de Executive Coaching y formación de altos ejecutivos a nivel internacional. En la actualidad dirige como CEO el Grupo Leche Río y es Presidenta del Consejo de Lence Torres S.L., holding de empresas de la familia Lence.
Gabriela González Tutora Lleva más de 10 años desarrollando su carrera en el mundo de la distribución alimentaria, formándose en diferentes departamentos en Vegalsa-Eroski hasta llegar a su puesto actual, directora de Responsabilidad Social. Fue en 2014, después de conocer en profundidad la compañía en materia de análisis de mercado, comunicación y relaciones institucionales, que decidió formarse en responsabilidad empresarial en el Instituto de Empresa en Madrid, adquiriendo los conocimientos necesarios para poner en marcha un departamento propio de RSE en Vegalsa-Eroski hasta hoy.
Ignacio Losada Cardoso Tutor Director de Producción en las plantas de Pontevedra y Valladolid, a cargo de 400 trabajadores. Vicepresidente de Clusaga. Socio y Consejero en la Sociedad de desde la fundación de la compañía en 1985.
José Carlos Vila Costas Tutor Gerente de las sociedades Kiwi Atlántico, CHI e Iparkiwi con cerca de 150 personas a su cargo.
Juan Vázquez Gancedo Tutor Patrono experto del Observatorio Español del Mercado del Vino. Profesor de Marketing en el Máster en Dirección y Gestión de Comercio Exterior de la USC.
Juan José de la Cerda López Tutor Director Corporativo de I+D y Calidad del Grupo Nueva Pescanova. Desde 1991, responsable en las áreas de Calidad, Acuicultura, Marketing, I+D y Gestión de Proyectos del Grupo. Presidente de Clusaga. Miembro del Consejo Rector de Anfaco-CECOPESCA. Miembro del Consejo Directivo de AIMEN.
Jose Manuel Nuñez Torre Tutor Responsable directo de 110 trabajadores y 3 plantas de producción de Torre de Núñez.
Mónica Cascallar Latorre Tutora Directora del departamento de Innovación e I+D en Congalsa, donde previamente fue la responsable del departamento de planificación y producción. Las valores que definen los productos que desarrollan son: saludables, sostenibles, convenientes y placenteros.
Pablo Gómez González Tutor Dirección de los departamentos comercial, marketing, innovación y calidad, suministros e industrial de CLUN.
Pedro Arenas Barreiro Tutor En la actualidad, coordina el área de Relaciones Institucionales y Open Innovation de la Compañía Española de Algas, S.A. (CEAMSA), empresa pionera especializada en la producción, elaboración y comercialización a nivel mundial de hidrocoloides naturales como son la carragenina, la pectina, la fibra, el alginato o la goma de garrofín que se caracterizan, entre otros, por sus propiedades estabilizantes, gelificantes, espesantes o texturizantes.
Rosana Domínguez Tutora Dirige el departamento de Marketing de Quescrem, que incluye Trade y Comunicación. Amplia experiencia en el sector de la alimentación: nueve años en marketing y comunicación, cuatro años en comercio internacional, dos años en desarrollo de negocio nacional y seis meses en financiero.
Rubén Hidalso Rubén Hidalso Es miembro de la Fundación Cotec. Ha colaborado en más de treinta proyectos de investigación en campos como las energías renovables, la producción de materiales sostenibles o en el desarrollo de servicios de ciudad. Ha participado en diversos proyectos de diversificación en el terreno empresarial y en las fases iniciales de numerosos de proyectos. Actualmente, es el director de CAPSA V.I.D.A. un vehículo de inversión promovido por CAPSA FOOD para desarrollar la alimentación del futuro.
Ruy Andrade Pereira Tutor Director de Relaciones Externas (comunicación, marketing, prensa y relaciones institucionales) y Desarrollo de Negocio en grupo Pereira y Portomar.

Proyectos Realizados o en curso más relevantes

Nombre Descripcion Socios Participantes
Essence Food Desarrollo de nuevos productos alimentarios de alto valor añadido, altamente personalizables y listos para el consumo, a partir de los excedentes y descartes producidos a lo largo de la cadena de valor del sector alimentario.
Sensesbit by TasteLab Sensesbit by TasteLab es un SaS para realizar análisis sensoriales que predice y analiza los insights sensoriales y gustos de los consumidores. Una solución profesional para uso de la industria, altamente personalizable al tipo de cliente y sector con el que las empresas alimentarias pueden hacer un análisis organoléptico fiable al tener en cuenta al consumidor. Conecta y alinea las necesidades de la industria con los gustos del consumidor.
Monkey Markets Herramienta B2B online que facilita a los fabricantes europeos del sector alimentario la venta en China y a importadores chinos la compra en Europa. Mediante el uso de tecnologías big data, analytics, web scraping, business intelligence y metasearch engine proporciona un método organizado, completo y específico para facilitar la internacionalización en los mercados asiáticos.
AlphaCloud Plataforma virtual en la nube alimentada a través de sistemas de Internet of Things (IoT) que permite replicar cualquier planta física de fabricación en tiempo real y optimizar los procesos de fabricación, mediante algoritmos de predicción y prescripción, basados en técnicas de analítica avanzada y aprendizaje automático. Su ámbito de aplicación es el curado de jamones y la mejora de su textura final.
Minerva by Muutech Plataforma de monitorización que permite la recogida de datos de cualquier fuente, agregarlos y analizarlos en tiempo real. A través de todo ello, establece alertas basadas en el histórico y acciones automatizadas que facilitan a las empresas la optimización de sus procesos y de los costes, tomando de forma ágil decisiones informadas.
oSIGris Proyecto que permite de manera gratuita a los agricultores operar y gestionar sus cultivos de una manera más cómoda y eficiente. El sistema aporta tres funciones principales: alertas de plagas y enfermedades, información climatológica y cuaderno de campo digital. Con ella se ofrece la posibilidad de digitalizar cualquier producción agrícola.
REFIX REFIX es una refrescante innovación en las bebidas de recuperación hecha con agua de mar procedente del Océano Atlántico, en A Costa da Morte, Galicia, España. El agua se extrae en un zona estratégica y protegida por la red Natura 2000, donde la calidad del agua es mayor que en cualquier otro punto de la costa europea, según lo certificado por los análisis semanales de INTECMAR (Instituto Tecnológico Gallego para el Medio Marino). Este innovador producto fue lanzado en septiembre de 2017 y se ha convertido en una de las bebidas más vendidas en Amazon España.
SITRAV ATS SITRAV ATS es el acrónimo de Sistema Trazabilidad Avanzado. Se trata de una solución integral especialmente orientado a las empresas de procesado alimentario que garantiza una gestión inteligente de los datos relacionados con los sistemas de producción industrial y un control visual de la trazabilidad del mismo. El sistema ha demostrado su valía como solución de trazabilidad asociado a los procesos productivos del sector pesquero y se pretende adaptarlo al sector industrial de derivados de la pesca y procesado de alimentos.
Ethical Farm Box – Biopraedium Desarrollo y validación de Biopraedium Solar GreenHouse (BSG), una unidad autónoma destinada a la producción de alimento para ganado y personas mediante el empleo de tecnologías hidropónicas de cultivo, iluminación LED específica y sistema automatizado de sombra, con el fin de optimizar y estabilizar la duración de los ciclos de crecimiento de los vegetales. BSG facilita obtener un mayor número anual de cosechas, con un menor consumo de recursos naturales posible gracias al empleo de sistemas sin tierra y el total aprovechamiento de la luz solar.
Kiwanda Food Kiwanda Food es una solución integral específica para el sector hortofrutícola para el control digital basado en sistemas RFID del proceso productivo, desde la recogida en campo hasta el despacho a los mercados, incluyendo el control inteligente de los procesos de almacenamiento y maduración de la fruta.
Hk_coffee Hk_coffee es un innovador sistema IoT en la nube para el registro de información multiparamétrica del equipamiento de la industria de alimentación especialmente orientado al canal Horeca. Hk_coffee facilita la gestión y garantiza la trazabilidad, seguridad y sostenibilidad de los productos que operan en el canal horeca, conectando en tiempo real a las marcas con sus clientes.
Herooj Herooj desarrollará una completa gama de productos y nutracéticos especialmente orientados a deportistas de resistencia o de alto rendimiento. Nuestros hidrogeles, barritas energéticas y bebidas hipertónicas e isotónicas se elaborarán a base de extractos de plantas con producción 100% ecológica y natural, y con base de agua de mar del océano Atlántico; pudiendo incorporar otros ingredientes naturales funcionales con propiedades antiinflamatorias y/o de recuperación muscular.
Smart Vitamins Smart Vitamins busca adaptar la tecnología de nanocápsulas bioactivas, desarrollada en la USC (Universidade de Santiago de Compostela), para su incorporación en matrices alimentarias y validar el efecto biológico y/o terapéutico de una emulsión de las mismas con compuestos bioactivos cuando éstos son administrados por vía oral integradas en alimentos.
Health in foods Health in foods desarrollará un innovador ingrediente bioactivo consistente en un liposoma de DHA con extracto de cúrcuma alto en curcuminoides y colecalciferol (vitamina D3) que se pueda incorporar en distintas matrices alimentarias aportando beneficios reales para la salud del consumidor.
Galinsect Galinsect tiene como objetivo desarrollar la metodología e infraestructura para la cría de insectos que permita alcanzar un modelo estable de producción de: proteínas de alto valor añadido para su uso en alimentación; quitina y aceites esenciales para la industria farmacéutica; y abono orgánico de elevado aporte biológico.

Servicios

Tipo servicios.descripción Nº/Año %
Consultoria digital & espíritu empresarial
Apoyo a Start-Ups
Asesoramiento
Otras

Socios

Socio Objetivos
IGAPE
GAIN
XESGALICIA
CLUSAGA